原来这种"冰淇淋"不是 ice cream?

原来这种“冰淇淋”不是ice cream?

你喜欢冰淇淋吗？喜欢哪种口味呢？冰淇淋是热天里令男女老幼都会微笑的美味，还可以做成圣代（sundae）、漂浮冰淇淋（float）、冰淇淋三明治（ice cream sandwich）等等。但你知道吗？其实很多“冰淇淋”并不是ice cream呢！

・sorbet 果酪

以果泥做成极细緻的碎冰，不含乳制品成分。吃西餐时，前菜及主菜之间有时会上一小杯 sorbet，有助口腔清新。

・sherbet 雪酪

是有添加乳制品的 sorbet，乳脂含量约 1-2%。

・frozen yoghurt 优格冰淇淋

也称作 froyo，是以优格制作，因此带有些许酸味。乳脂含量很低，有越来越受欢迎的趋势。

・gelato 义大利冰淇淋

这个字就是义大利文的冰淇淋。这种义式冰淇淋的乳脂及空气含量较低（美国规定乳脂含量不得少于 10% 才能叫 ice cream）， 形成较绵密的口感。在口味方面，gelato 採用更多新鲜水果及各种干果酱。

At a Baskin-Robbins in San Jose, California

Jim: I thought Baskin-Robbins was supposed to have 31 flavors.

Dana: They still use it in their advertising, but they actually have lots more—and that’s not even including their seasonal flavors.

Jim: Ah, like Egg Nog and Winter White Chocolate.

Dana: Yep. But I like the classics. I’m gonna get a double scoop of Rocky Road and Pralines ’n Cream.

Jim: Hmm, I’m having trouble choosing.

Dana: You could always get a classic banana split. It’s chocolate, strawberry and vanilla.

Jim: What else does it have?

Dana: Syrup, chopped almonds, whipped cream and cherries.

Jim: Yum!

在加州圣荷西的 31 冰淇淋

吉　姆： 我以为31冰淇淋应该有31种口味。

达　娜： 他们的广告还是用这个名称宣传，但其实种类更多──这还没包括季节限定口味。

吉　姆： 啊，就像蛋奶酒和冬季白巧克力。

达　娜： 是啊。但我喜欢经典口味。我要选双球的岩石路（编注：巧克力果仁绵绵糖口味）和果仁焦糖奶油。

吉　姆： 嗯，我不知道选哪种好。

达　娜： 你可以选经典香蕉船，有巧克力、草莓和香草冰淇淋。

吉　姆： 它还有加什么？

达　娜： 糖浆、杏仁碎片、鲜奶油霜和樱桃！

吉　姆： 真美味！